• Elegir 6 patatas medianas, todas iguales, para que la cocción sea uniforme. Lavarlas para eliminar la tierra, secarlas y pincharlas en varios puntos para que no estallen durante la cocción. Disponerlas en la fuente formando un círculo. Cocerlas a potencia máxima durante 8 minutos, dándoles la vuelta a media cocción. Si el microondas no posee plato giratorio, girar la fuente cuando se da la vuelta a las patatas. Dejarlas reposar 6 minutos con la fuente cubierta.
• Durante el tiempo de cocción de las patatas, picar la cebolla y cortar el tocino en cuadrados pequeños. Mientras reposan las patatas, derretir la mantequilla 30 segundos, a potencia máxima. Cocer el picadillo de cebolla y tocino 4 minutos, removiendo a media cocción.
• Partir las patatas por la mitad y vaciar la parte central con una cucharilla.
• Preparar el relleno trabajando la pulpa de patata con el foie-gras y el sofrito de cebolla y tocino hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar ligeramente con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada rallada, todo en muy poca cantidad.
• Rellenar las barquitas de patatas con la mezcla obtenida y colocarlas en una fuente de material adecuado para el microondas. Sazonar con otro poco de sal y pimienta y espolvorear la superficie con el queso rallado. Introducir en el microondas durante 1 minuto para que el queso se funda. Si el homo dispone de grill, programarlo en esta posición y gratinar las patatas ligeramente. Disponerlas en Ia fuente deservicio y servirlas calientes.
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